«A TÚA FABA» con bogavante


bogavanteElaboración:

 Pondremos las fabas en remojo el día anterior a la elaboración.

En una cacerola se colocan las fabas, cubiertas de agua, se añade un chorro de aceite, el ajo y el perejil, se cuece a fuego lento hasta que la faba esté en su punto.

Se pica la cebolla, el tomate y la zanahoria, y se pochan a fuego lento. Una vez todo dorado, se pasa por el pasapurés.

Se Trocea el bogavante y se rehoga en la salsa elaborada anteriormente. Finalmente, se une todo el conjunto a la fabada, dándole un último hervor. Servir.

Ingredientes para cuatro comensales:

  • 500 gr. de «A TÚA FABA»
  • 1 Kg de Bogavante,
  • 2 cebollas,
  • 2 tomates,
  • 1 ajo Puerro,
  • 2 zanahorias,
  • c/s de Ajo,
  • c/s de Perejil,
  • c/s de Sal y
  • c/s de Aceite.

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