Elaboración:
Comenzamos la preparación de nuestras ricas fabas con verdura y chorizo (opcional), rehogando en una cazuela la cebolla, los pimientos, el ajo y el trozo de chorizo en el aceite de oliva, sólo un poco de aceite.
Cuando el sofrito de las fabas con verdura y chorizo (opcional) esté bastante pochado echa el tomate, en trocitos o rallado, y deja que se rehogue todo bien a fuego lento.
Añade el pimentón y rehoga rápidamente para evitar que se queme (puedes echarlo incluso fuera del fuego, ya que el pimentón es muy deliciado y se quema fácilmente dando un mal gusto al plato).
Echa las fabas blancas escurridas, dale unas vueltas para rehogarlas un poco, y cubre con un poco de agua (puedes añadir el agua de cocción de las fabas), el laurel, el perejil, la pastilla de caldo y el romero.
Cuece todo con la cacerola tapada a fuego lento, hasta que veas que el caldo ha espesado y las fabas blancas con verdura y chorizo (opcional) están blanditas sin llegar a romperle la piel exterior, y ya están, listas para comer.
Ingredientes para cuatro comensales:
- 800 gr. de A TÚA FABA.
- 1 cebolla pequeña.
- Un pedazo de pimiento rojo
- Un trozo de pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate crudo ó en su defecto un poco de tomate frito
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pastilla de caldo de carne concentrado
- Agua
- Sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- Perejil
- Romero
- Aceite de oliva virgen
- 1 trozo de chorizo para cocinar (opcional)
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