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«A TÚA FABA» con almejas


Elaboración: Dejar las fabas a remojo la noche anterior para que su cocción esté en su punto. Las almejas las dejaremos un par de horas en agua con un buen puñado de sal para que «beban» y eliminen las arenas que pudieran tener. En una cazuela de barro, ponemos aceite hasta que cubra el fondo totalmente. Doramos la cebolla muy picadita sin que llegue a tomar color. Añadimos las alubias y las cubrimos con agua fría. Cuando empiece a hervir, […]

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