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Tag Archives: fabas

«A TÚA FABA» con bacalao


Preparación:  Las fabas, una vez lavadas, se ponen a remojo durante doce horas. Se ponen a cocer en el mismo agua con un chorro de aceite y una hoja de laurel. Con las espinas del bacalao y el diente de ajo se hace un pil-pil. Se le añade un poco de agua. Este fondo se utilizará, una vez colado, para agregar a las fabas cada vez que éstas lo necesiten, mientras se están cociendo. En una sartén se pocha la […]

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«A TÚA FABA» con bogavante


Elaboración:  Pondremos las fabas en remojo el día anterior a la elaboración. En una cacerola se colocan las fabas, cubiertas de agua, se añade un chorro de aceite, el ajo y el perejil, se cuece a fuego lento hasta que la faba esté en su punto. Se pica la cebolla, el tomate y la zanahoria, y se pochan a fuego lento. Una vez todo dorado, se pasa por el pasapurés. Se Trocea el bogavante y se rehoga en la salsa […]

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“A TÚA FABA” con pulpo gallego


Elaboración: Se lavan bien las fabas con agua fría y se dejan en remojo la noche anterior. Una vez listas, se pasan desechando el agua de remojo y se ponen en una olla rápida. Agrega la cebolla bien picada, cubre con agua y sazona. Cierra la olla y cocina durante 8-10 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor de la olla. Poner a cocer el pulpo gallego en la olla rápida con un vaso de agua y […]

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«AS TÚAS FABAS» estofadas


El estofado de A TÚA FABA es un plato que además de típico es muy saludable y equilibrado ya que contiene todas las propiedades de las legumbres acompañadas con el sabor y las peculiaridades de ingredientes tan aromáticos como el laurel o el ajo. Elaboración Se lavan bien las fabas con agua fría y se dejan en remojo la noche anterior. Una vez listas, se pasan desechando el agua de remojo y añadiendo una nueva agua a una cazuela procurando que […]

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“AS TÚAS FABAS” con pimientos


Elaboración: Pon a cocer en una olla rápida las alubias (que estarán a remojo desde la víspera, y el agua de remojo se deshecha) con las verduras picadas. Añade un chorrito de aceite, una pizca de sal y cocínalas durante 15 minutos. Limpia los pimientos y colócalos sobre la placa de hornear, introdúcelos en el horno a 180ºC durante 20 minutos. Pela los pimientos en templado, córtalos en tiras y reserva. Trocea uno de los pimientos y añádelo a las […]

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“A TÚA FABA” con verduras y chorizo


Elaboración: Comenzamos la preparación de nuestras ricas fabas con verdura y chorizo (opcional), rehogando en una cazuela la cebolla, los pimientos, el ajo y el trozo de chorizo en el aceite de oliva, sólo un poco de aceite. Cuando el sofrito de las fabas con verdura y chorizo (opcional) esté bastante pochado echa el tomate, en trocitos o rallado, y deja que se rehogue todo bien a fuego lento. Añade el pimentón y rehoga rápidamente para evitar que se queme […]

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