Elaboración: Se cuecen las fabas con sal y un chorro de aceite. Previamente, se lavan las fabas con agua fría y se dejan a remojo la noche anterior. Cuando están tiernas se escurren y se dejan enfriar. Se hace una vinagreta con el resto de los ingredientes, cortando en dados pequeños el pimiento, la cebolla y los huevos cocidos, dejándolo macerar con el aceite, el vinagre y el perejil, durante una hora mínimo antes de servir  y ya mezcladas las fabas para que […]

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